Babi kecap
Babi kecap

Babi kecap

Babi kecap (Babi kicap) ialah daging babi rebus Indonesia dengan kicap manis (kecap manis).[1][2] Ini adalah klasik Cina Indonesia, kerana kesederhanaan dan popularitinya di kalangan Cina Indonesia rumah tangga. Ini juga popular di kalangan orang Indonesia non-Muslim, seperti orang Bali, Batak dan Minahasa, dan di Belanda, di mana ia dikenal sebagai babi ketjap, kerana hubungan jajahan dengan Indonesia. Di Belanda, hidangan itu mungkin juga disajikan dalam jamuan rijsttafel yang mewah.[3]Hidangan ini dipercayai berasaskan daging babi panggang Cina Selatan dalam kicap. Namun, ia lebih bersifat Indonesia, kerana rasa manis yang diperkenalkan oleh kecap manis (kicap manis) Indonesia. Ia kadang-kadang disediakan dengan sos cili manis.[4]Di Bali, babi kecap dimakan di festival seperti Galungan dan Nyepi.[5]

Babi kecap

Variasi Semur
Suhu penghidangan Panas
Nama alternatif Babi ketjap (loghat Belanda)
Kawasan Asia Tenggara
Jenis sajian Hidangan utama
Bahan utama Babi dan sayur-sayuran yang direbus dalam kecap manis dibumbui dengan bawang putih dan bawang merah
Tempat asal Indonesia